آسف ، ولكن الأطعمة التي تعد بـ "تسريع عملية الأيض" غير موجودة بالفعل.

إذا كنت قد سمعت عن بعض الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي وتساعدك على إنقاص الوزن ، فمن المحتمل أنك قد بحثت بالفعل على الإنترنت عن هذه الأطعمة. لكن انتظر ، إنها أسطورة يجب أن تنساها

لكل من هم مهتم بموضوع إنقاص الوزن (هل تعلم أن هناك نظرية تشرح لماذا يكلفك خسارة الوزن الكثير؟) ، الفكرة القائلة بأن هناك أمورًا مؤكدة قد تبدو الأطعمة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي بمثابة الحل الأمثل. هذا لأن الناس غالبًا ما ينسبون مشاكل فقدان الوزن إلى أ التمثيل الغذائي البطيء. وبالتأكيد ، إذا كانت بعض الأطعمة يمكن أن تجعل عملية الأيض تعمل مثل آلة جيدة التزييت ، فإن فقدان الوزن سيكون أسهل كثيرًا ، أليس كذلك؟

حسنًا ، إذا كنت تفكر في البدء في البحث عن ماذا الأطعمة تسرع عملية التمثيل الغذائي، انتظار. لسوء الحظ، لقد أظهر العلم أن هذه الأطعمة الخارقة المفترضة لفقدان الوزن (فكر: الشاي الأخضر والكاكاو وخل التفاح ، على سبيل المثال) ليست معجزة كما كنا نظن. هذا ما تحتاجه للمعرفة.

ماذا يعني حقًا الحصول على التمثيل الغذائي السريع؟

والأكثر أهمية هو تعرف على ما هو التمثيل الغذائي الخاص بك حقًا وكيف يرتبط بفقدان الوزن. "الأيض هو المصطلح المستخدم لفهم التفاعلات الكيميائية والفسيولوجية اللازمة لتحويل الطعام إلى طاقة مفيدة ومستدامة لجسمنا ،" توضح اختصاصية التغذية ليز ويوسنيك. بعبارات أخرى، التمثيل الغذائي الخاص بك هو العملية التي يستخدم بها جسمك الطعام الذي تتناوله لإبقائك على قيد الحياة وحيوية.

تكمن الفكرة وراء هذه الأطعمة المعززة لعملية التمثيل الغذائي في أنها "تسرع" هذه العملية ، مما يمنحك القدرة على تناول المزيد دون زيادة الوزن. لكن في الواقع ، "الأيض الصحي له علاقة بالكفاءة أكثر من السرعة، والطعام هو مجرد عنصر واحد من العديد من العناصر التي تؤثر على كفاءة التمثيل الغذائي لديك "، كما يقول ويوسنيك.

ويوضح أن بعض العناصر الأخرى تشمل الوراثة والهرمونات والحالات الصحية المزمنة ونقص التغذية وكمية الكتلة العضلية والوزن الحالي وتاريخ النظام الغذائي ومستويات التوتر والنوم ومستوى النشاط البدني ...

ما هو أكثر كفاءة التمثيل الغذائي الخاص بك هي مجرد واحد من مئات العوامل التي تؤثر وتعمل على فقدان الوزن. في الواقع ماذا يعود فقدان الوزن إلى شيء يسمى توازن الطاقة، أي النسبة بين السعرات الحرارية التي تتناولها في جسمك (من خلال الطعام) والسعرات الحرارية التي تخسرها من جسمك (من خلال التمرين والنشاط اليومي). لإنقاص الوزن ، فإن المفتاح هو الحصول على طاقة أكبر من الدخول ، وهو ما يُعرف باسم عجز السعرات الحرارية.

حسنًا ، هل هناك أي طعام يساعد في عملية التمثيل الغذائي لديك؟

ربما. الأبحاث أظهرت ذلك بعض الأطعمة يمكن أن تزيد من حرق السعرات الحراريةمن القهوة أو الشاي أو الكاكاو إلى الأطعمة الحارة مثل الفلفل الحار.

من حيث المبدأ ، يمكن أن يساعدك حرق القليل من السعرات الحرارية الزائدة عن طريق تناول هذه الأطعمة على إنقاص الوزن. ولكن هناك جانب سلبي: "حتى لو قمت بتضمين المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل والقهوة والشاي الأخضر في أي يوم ، فربما يكون أكبر قدر من حرق السعرات الحرارية الزائدة هو 20 سعرًا حراريًا."يقول ويوسنيك.

لذلك، "يجب أن تأكل الكثير من هذه الأطعمة لخلق عجز كبير في السعرات الحرارية. وفي هذه المرحلة ، فإن الآثار الجانبية لجميع الأطعمة الغنية بالتوابل والكافيين ربما لا تستحق العناء ".

إذن ما الذي يجب أن تأكله إذا كنت تريد أن تفقد الوزن؟

الآن أخبار جيدة: هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن ، جزئيًا عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي. "سيكون أحد أهم العوامل اختر الأطعمة التي يسهل هضمها واستيعابها وإخراجها"يقول ويوسنيك. هذا يعني في الأساس اختيار الأطعمة التي يتحملها جسمك جيدًا وأنها لا تعقد الجهاز الهضمي أو المناعي عن طريق التسبب في بطء الهضم أو الالتهاب. على سبيل المثال ، إذا كنت تعلم أنك لا تتحمل اللاكتوز ، فإن تجنب منتجات الألبان يمكن أن يساعد جسمك على العمل بشكل أكثر كفاءة.

قاعدة جيدة من التجربة؟ "الأطعمة الكاملة غير المصنعة هي منتجاتنا الرئيسية هنا."

خيار جيد آخر هو الأطعمة الغنية بالبروتين. يوضح ويوسنيك أن البروتين له أكبر تأثير حراري مقارنة بالدهون والكربوهيدرات ، مما يعني أنه يتطلب المزيد من السعرات الحرارية للمعالجة والامتصاص. هذا هو أحد أسباب التوصية بنظام غذائي غني بالبروتين لفقدان الوزن. "لكن الخيار الأفضل بالنسبة للبروتين الذي يستحق تسمية جيدة فيما يتعلق بعملية التمثيل الغذائي هو أنه يشبع بدرجة عالية ". يساعدك البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يعني تناول عدد أقل من الوجبات الخفيفة بين الوجبات وفي النهاية عدد أقل من السعرات الحرارية في الداخل.

استراتيجيات مفيدة أخرى لتسريع عملية التمثيل الغذائي لا علاقة لهم بالطعام. توصي Wyosnick بما يلي:

• حدد أولويات النوم لمدة 7-8 ساعات وتحكم في التوتر: "التأكد من حصول الجسم على قسط كافٍ من الراحة هو المفتاح لدعم عملية التمثيل الغذائي ، لأن الجسم المجهد يميل إلى الاحتفاظ بالطاقة المخزنة (الدهون) كوسيلة للبقاء على قيد الحياة."
• ممارسة الرياضة بانتظام ، وخاصة تدريبات المقاومة والأثقال. "الأجسام ذات الكتلة العضلية الأكبر تحرق سعرات حرارية أكثر أثناء الراحة لأن العضلات تتطلب المزيد من الطاقة."
• تجنب الوجبات الغذائية القاسية. "يستحث الجسم آلية البقاء على قيد الحياة لإبطاء عملية التمثيل الغذائي إلى نقطة معينة أثناء فقدان الوزن بشكل كبير. هذا هو السبب في أن فقدان الوزن التدريجي أفضل ".

في النهاية ، وفقًا لـ Wyosnick ، ​​الأفضل هو التركيز على الأطعمة الكاملة الغنية بالبروتين والمعالجة بالحد الأدنى إذا كنت تريد إنقاص الوزن. ماذا لو كنت تستمتع (وتتحمل) القهوة والشاي الأخضر والتوابل؟ ويخلص الخبير إلى أنه "بالتأكيد يمكن أن تكون جزءًا من روتينك الغذائي ، لكن لا ينبغي أن تكون جهدًا وأولوية لفقدان الوزن".