إذا كنت لا تستهلك البروتينات الحيوانية ، فهذه هي الفاكهة المجففة التي ستغير حياتك

أظهرت دراسة جديدة أن الفستق الأمريكي هو بروتين كامل من سن الخامسة.

أظهرت دراسة جديدة ذلك الفستق المحمص المزروع في الولايات المتحدة يتوافق مع تعريف "البروتين الكامل" (هذا طعام يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ؛ وتجدر الإشارة إلى أن جميع البروتينات الكاملة تقريبًا تأتي من اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان) ، مما يعني أن يصبح الفستق الأمريكي جزءًا من انخفاض عدد البروتينات النباتية مثل الكينوا والحمص وفول الصويا ، من الخيارات الشعبية بين النباتيين وهؤلاء المستهلكين الذين يريدون الابتعاد عن البروتينات الحيوانية. وقد تم عرض نتائج هذه الدراسة على منتجي الفستق في إطار المؤتمر السنوي لمزارعي الفستق التي عقدت في مونتيري (كاليفورنيا).

يحتوي الفستق المحمص على PDCAAS (درجة الأحماض الأمينية المصححة لهضم البروتين) بنسبة 81٪ و 80٪ من الكازين، البروتين الموجود في الحليب ، يفي بتعريف وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) كمصدر بديل للبروتين للوجبات المدرسية. "بينما كنا نعرف ذلك دائمًا المكسرات أنها تحتوي على البروتينات ، ونحن نعلم الآن أن الفستق المحمص يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة وبهذه الكميات ، لذا فهي بروتين كامل "، كما يشير. نايجل ميتشل، أخصائية تغذية فريق النخبة البريطانية المرموقة ومؤلفة الكتاب الدراج القائم على النبات. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف ميتشل أن "هذه أخبار رائعة ، خاصة بالنسبة لهؤلاء البالغين والرياضيين النشطين إنهم يريدون بروتينًا كاملاً يمكنهم حمله معهم ولا يلزم الطهي. على هذا النحو ، يساهم الفستق المحمص بشكل مفيد في نظام غذائي متنوع ومتوازن ؛ ونمط الحياة الصحي الضروري لصحة جيدة ".

الطبيب أريانا كاروغي، مستشار علمي ل مزارعي الفستق الأمريكية، الرابطة التجارية لصناعة الفستق في الولايات المتحدة ، توضح أن "الأحماض الأمينية هي اللبنات العشرين للبروتينات ، ولكن لا ينتج جسم الإنسان تسعة أحماض أمينية أساسية، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام "ويضيف أن الغالبية العظمى من الأطعمة النباتية عبارة عن بروتينات غير مكتملة ، لذا فهي تعاني من نقص في واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. "لكن يمكن اعتبار الفستق المحمص بالفعل مصدرًا كاملاً للبروتين لمن هم فوق سن الخامسة.".

ولا تفوتها! يمكن أن يساعدك الفستق أيضًا على إنقاص الوزن. بحسب البحث الذي قادته الدكتورة شيريل روك ونشر في المجلة العناصر الغذائية، حقيقة إضافة الفستق إلى النظام الغذائي يمكن أن تساهم في فقدان الوزن في كل من خطة فقدان الوزن المقيدة والتدخل السلوكي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر الفستق فوائد صحية إضافية ، مثل خفض ضغط الدم. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، يمكن أن تساعد مستويات المغنيسيوم والبوتاسيوم في الفستق انخفاض ضغط الدم والاستجابات البيولوجية ل ضغوط يومية. وهنا المفاجآت لا تنتهي! أظهرت دراسة أجرتها جامعة Rovira i Virgilil أن الاستهلاك المنتظم للفستق يؤخر شيخوخة الخلايا. هل تحتاج إلى مزيد من الأسباب لإدراجها في نظامك الغذائي؟