كيف تصنع قبو نبيذ في المنزل

إذا كنت تحب النبيذ ، فمن المؤكد أنك فكرت فيه إنشاء مصنع نبيذ صغير في المنزل؛ وليس فقط للحصول على النبيذ في أي وقت ، ولكن أيضًا لشراء النبيذ بسعر أفضل: يمكنك شرائه طازجًا ، دون الانتهاء من تقادمه ، ثم السماح له بالوصول إلى أفضل لحظاته في المنزل ، عندما تضاعفت قيمته السوقية. ال التركيبات المحلية لها عيوبها: من الصعب إيجاد مساحة مناسبة ، وحلول الطوارئ لا تفعل شيئًا سوى تفسد النبيذ التي تريد الحفاظ عليها بقدر كبير من العناية والاهتمام. جيد نبيذ ريوجا مثل Conte domain 2005 ، يمكن أن يتحسن لسنوات عديدة وإعادة تقييمه إذا تم الحفاظ عليه جيدًا ، بينما في الاتجاه المعاكس ، سنحصل فقط على خل باهظ الثمن. لذلك إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تصنع قبو في المنزلنوصيك بمراعاة النقاط التالية:

الخطوات لمتابعة:

فقط تحسين النبيذ المصنوع مع مراعاة الشيخوخة، لذلك سيكون من غير المجدي الاحتفاظ بنبيذ صغير لسنوات في قبو جيد ، بغض النظر عن مدى جودته ، لأنه من المؤكد تقريبًا أنه عندما يحين وقت شربه سيكون قد أفسد. أفضل أنواع النبيذ التي يمكن تخزينها هي نبيذ كريانزا ، ريسيرفا ، وجران ريسيرفا ، والتي نضجت بالفعل لبعض الوقت في براميل خشبية وفي الزجاجة ، وهي فترة كافية لمواصلة تطورها لاحقًا في مصانع النبيذ الخاصة.

إنه أمر أساسي الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، من 8 درجات مئوية إلى 18 درجة مئوية ، بمتوسط ​​مثالي 12 درجة مئوية على مدار العام. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فإن النبيذ الأبيض يخضع لعملية تخمير ثانوية ويتأكسد الأحمر. على العكس من ذلك ، فإن درجات الحرارة المنخفضة تلغي النبيذ وتغير اللون. عند ميزان الحرارة في متناول اليد للتحكم في درجة الحرارة هو المفتاح.

احتفظ رطوبة الهواء المثالية إنه ضروري: لا يضر بالحفظ الصحيح للنبيذ فحسب ، بل إنه ضروري ؛ لكن لا ينبغي أن يكون مفرطًا ، وإلا فإنه سيسهل ظهور القوالب وسيكتسب النبيذ رائحة كريهة غير سارة. وبدوره لا ينبغي أن ينخفض ​​إلى أقل من 80٪ لأن الجفاف يؤثر على سدادات الفلين التي تتقلص وتسمح بدخول الهواء.

يجب علينا أيضًا الاهتمام بالضوضاء: على الرغم من أن النبيذ لا "يسمع" ، إلا أن الضوضاء و اهتزازات الضوضاء تضر قبو منزلك، لأنهم يحرضون عليه ويحدثون تغيرات في صفاته. يجب أن تكون رفوف الزجاجات ، إن أمكن ، معزولة عن الثلاجة أو أي جهاز آلي. في الغرفة التي تُستخدم كقبو ، لا يتعين عليك القيام بأعمال شاقة تنتج ضوضاء أو اهتزازات.

الروائح أيضا تخترق الزجاجات؛ لا تقم بتخزين النبيذ بمواد مثل الطلاء أو البنزين ؛ أو بالقرب من الأطعمة ذات النكهات القوية ، مثل الجبن أو لحم الخنزير.

ال تنفس هو جانب آخر يجب الاهتمام به ، حتى يتجدد الهواء. من المستحسن أن يكون لديك نظام تهوية بدون محركات إن أمكن حتى لا يحدث اهتزاز كما ذكرنا.

ضع الزجاجات أفقيًا: يجب أن يكون النبيذ في وضع أفقي بحيث يكون الفلين دائمًا على اتصال بالنبيذ ؛ يمكنك تكديس الزجاجات ، طالما أنك لست مضطرًا لنقل الكثير للعثور على الزجاجة التي نبحث عنها. احصل على كتاب قبو لفرز الزجاجات الخاصة بك والعثور عليها بسهولة.

الضوء هو عدو الخمر: النبيذ يفسد إذا تعرض للضوء لفترة كافية ؛ يجب أن يكون قبو القبو خافتًا جدًا ، لأنه إذا لم يحدث ذلك ، فستحدث الأكسدة التي يعرفها الخبراء لاحقًا على أنها "طعم الضوء".

9

إذا كنت ترغب في وضع الزجاجات الخاصة بك بطريقة منظمة ، فابحث في كيفية صنع رف زجاجات بألواح من الإسمنت الليفي المموج وحتى تتمكن من الاستفادة من الزجاجات الخاصة بك ، لا تفوت كيفية عمل اقتران النبيذ.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ كيف تصنع قبو نبيذ في المنزل، نوصيك بإدخال فئة DIY وإعادة العرض.

نصائح

• إذا كان عليك القيام بأعمال لتكييف قبو ، فقم بإنهائها قبل البدء في وضع الزجاجات الخاصة بك
• تعتبر خزانة النبيذ خيارًا أرخص للبدء به: إذا قمت لاحقًا بإنشاء قبو نبيذ في المنزل ، فستساعدك دائمًا في الحصول على أعلى معدل دوران للنبيذ.