كيفية استخدام فرن الحطب

إذا كانت لديك إمكانية استخدام فرن الحطب ، فعليك أن تدرك أنك قد حصلت على كنز الطهي. طعم الطعام المطبوخ في الفرن من هذا النوع ، على سبيل المثال ، الخبز والبيتزا أو لحم الضأن المشوي ، لا يضاهى بالنسبة لتلك التي يتم تحضيرها عن طريق الحمل الحراري أو الغاز أو الكهرباء. على الرغم من أن تشغيله قد يبدو صعبًا في البداية ، إلا أنه باتباع بعض الإرشادات البسيطة ، ستتمكن قريبًا من إتقان ما هو ضروري لإعداد أطباق لذيذة ، مع احترام درجات الحرارة المشار إليها دائمًا واستخدام الحطب الموصى به. في OneHowTo نعلمك كيفية استخدام فرن الحطب مع هذا الدليل الكامل.

الخطوات لمتابعة:

بادئ ذي بدء ، عند استخدام ملف فرن خشب يجب التأكد من أنها جافة جدًا قبل تسخينها لأول مرة. بعد ذلك توضع قطع صغيرة من الخشب الجاف بالداخل ، وأثناء الإضاءة توضع عند درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة ، ويتم فحصها بقياسها بميزان حرارة للتأكد من أنها لا تتجاوز تلك العلامة. بعد هذه الفترة الزمنية ، يُعاد الفرن إلى الفرن لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة عند 250 درجة مئوية. أخيرًا ، الفرن الخشبي جاهز للاستخدام في الطهي العادي.

ثم يتم تقديمهم بين أربعة وستة أعواد من الحطب، ويفضل أن تكون فاكهة العنب أو البلوط الهولم ، صغيرة الحجم داخل الفرن وتشرع في صنع اللهب. بعد خمس دقائق ، يتم إدخال ثلاثة أو أربعة مضارب أخرى ، وتذكر أنه خلال هذا الإجراء ، يجب أن تكون البوابة والتسديدة مفتوحة دائمًا.

بعد عشر دقائق ، يتم وضع دقيقتين أو ثلاث مرة أخرى سجلات الحطب، تأكد دائمًا من وصولها إلى 300 درجة مئوية ، حيث يجب أن نتذكر أنه يجب أن تصل أخيرًا إلى 440 أو 460 درجة مئوية ، وكذلك الحفاظ على درجة الحرارة المذكورة لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة. أخيرًا ، عندما ينطفئ اللهب ، تتحول القبة إلى اللون الأبيض وتنخفض درجة الحرارة إلى 200 أو 240 درجة مئوية ، ويتم إزالة الجمرات ، ببساطة مع الاحتفاظ بحفنة منها للحفاظ على درجة الحرارة هذه. يتم إغلاق تيار الهواء بنسبة 80٪ ويتم إغلاق الباب ، ولكن ليس قبل التأكد من أن منظم الهواء لا يزال مفتوحًا.

من ناحية أخرى ، من المهم أيضًا معرفة بعض التوصيات الخاصة بـ استخدم فرن الحطب بالطريقة الصحيحة. أولاً: يجب أن يكون نوع الحطب المستخدم من خشب البلوط أو العنب أو الكرمة أو البلوط الهولمي ، ويجب أن توضع على شكل هرم داخل الفرن مصحوبة بأوراق أو أقراص إشعال أو خشب جاف لإشعال النار من المهم أيضًا ألا ننسى أن الحطب يجب أن يكون طبيعيًا قدر الإمكان من أجل الحصول على أفضل النتائج في أطباقنا. أخيرًا ، عندما يحترق الخشب ، يجب أن يكون لديك تيار وباب الفرن مفتوحين دائمًا.

فيما يتعلق بوقت إدخال الطعام ، يجب تنفيذ هذا الإجراء عند اختفاء اللهب وعندما يكون الجمر جاهزًا ، وهو أمر يمكن التحقق منه في الوقت الذي يكون فيه قبة الفرن حصل على اللون الأبيض. بعد ذلك ، يتم إغلاق كل من باب الفرن والتيار الكهربائي ويتم التحقق من أن درجة الحرارة صحيحة للطبق الجاري طهيه.

هذه هي درجات الحرارة التقريبية لبعض الأطباق المطبوخة في فرن الحطب:

• الخبز: 200 أو 230 درجة مئوية
• اللحوم: 250 أو 280 درجة مئوية
• يخنة أو سمك: 160 أو 180 درجة مئوية

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ كيفية استخدام فرن الحطب، نوصيك بإدخال فئة صيانة المنزل والسلامة.