خبير يحل شكوكنا حول SUPERFOODS

ماذا نعني عندما نتحدث عن "سوبرفوودس"؟ هل هم حقا مصدر للصحة؟ تحل أخصائية التغذية سونيا سيبريان كل شكوكنا

1-11

أغذية خارقة ، حقيقة أم خرافة؟

لقد أخبرناك بالفعل عن الاتجاهات في التغذية و صحة الأكثر نجاحًا في عام 2019. ومع ذلك ، ستستمر حمى الأطعمة الخارقة بشكل دائم وهذا هو السبب في أنه من الجدير متابعة حسابات Instagram لبعض خبراء التغذية والرياضيين المعتمدين الذين يخبروننا كل يوم عن الأطعمة المناسبة وغير المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، أخبرناك كيف يجب أن يكون النظام الغذائي المثالي وفقًا للعديد من الخبراء.إذا أخذت هذه الإرشادات وأخذت في الاعتبار نصيحة الطبيب الذي نصحنا في هذه الحالة بشأن الأطعمة الفائقة ، فستكون على حق بالتأكيد.

الصبار ، سوبرفوود الإفطار

وهو نبات غني بالمعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والأحماض الأمينية والجلوكومانان ، والتي تنسب إليها خصائص متعددة مثل التخسيس وتنظيم السكر في الدم ومضادات الاكتئاب. كما يقال أنه يحارب مرض الزهايمر ، الجلوكوما ، الإمساك أو دوالي الأوردة. هذه الخصائص مشتقة من الجل الذي يتم استخراجه مباشرة من أوراقه.

أكاي ، وأوعية الحبوب العصرية

إنه فاكهة تأتي من شجرة نخيل في البرازيل. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وخاصة مضادات الأكسدة. يحتوي التوت على نسبة عالية من الدهون (تشبه إلى حد كبير زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو) ، وكذلك البروتين وفيتامين أ والمعادن. لهذا السبب فهو مثالي للرياضيين والأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من التوتر أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن (نظرًا لقدرته على الإشباع).

Chlorella ، الأقراص التي ستشتريها من المعالج بالأعشاب

هذه الطحالب هي الغذاء الذي يحتوي على أكبر كمية من الكلوروفيل ، بالإضافة إلى احتوائها على كميات عالية من البروتينات والفيتامينات (أ ، ب 2 ، ب 3) والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. يفيد في تقوية جهاز المناعة وتحسين عمليات الهضم.

سبيرولينا ، الغذاء الخارق الأكثر اكتمالا

إنها بكتيريا زرقاء مغذية للغاية ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالتريبتوفان ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كونه غنيًا بالكلوروفيل ، فهو مفيد كمزيل للسموم في الدم وقيمته الغذائية العالية جعلته غذاءً ممتازًا معترفًا به من قبل الأمم المتحدة لمكافحة فقر الدم وسوء التغذية. حتى وكالة ناسا تكمل رواد فضاءها بهذا الطعام. تشمل خصائصه فعاليته ضد الاضطرابات مثل السمنة والتهاب المفاصل وقرحة الأمعاء وارتفاع ضغط الدم أو الالتهابات ، فضلاً عن القدرة على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشاكل المزمنة. يتم استهلاكه على شكل مسحوق ويمكن إضافته إلى أي طعام.

الكينوا ، ولكن ليس كبديل للأرز

إنها "حبوب كاذبة" غنية بالبروتين قبل كل شيء ، ولكن أيضًا بالفيتامينات والحديد والفوسفور والكالسيوم ، ومنخفضة جدًا في الدهون. "من المهم أن نضع في اعتبارنا أن الحديد من أصل نباتي يصعب امتصاصه ، ومن الضروري دمجه مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج (مثل عصير الليمون)" ، يتذكر الطبيب. لن يكون بديلا عن الأرز. يعطينا خصائص مختلفة.

الزنجبيل في التسريب يعالج كل شيء

إنه جذر ذو نكهة حارة مميزة للغاية ، ذات قيمة طهوية عالية ، خاصةً كتوابل ونكهة. يستخدم على نطاق واسع لعلاج الغثيان والقيء وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومسكن للآلام. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فهو يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول وله خصائص تنحيف ومحفز للشهوة الجنسية.

الكاكاو يمنحك الطاقة

قيل تقليديا أنه يحسن الحالة المزاجية وله قوة كبيرة من مضادات الأكسدة. غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ، كما أنه فعال ضد فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر. وفقًا لبيانات من OCU ، يُعزى البوليفينول الكاكاو إلى زيادة البكتيريا المفيدة للنباتات المعوية ، فضلاً عن انخفاض في تلك التي تفضل الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية (على الرغم من عدم الاعتراف بها من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء) ). اختر دائمًا الكاكاو الأكبر من 85٪.

الشيا والحلويات العصرية

وهي بذور عشبة تحمل الاسم نفسه ، ويمكن استخدامها بعدة طرق. يوفر كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والكالسيوم والألياف والبروتينات ، على الرغم من أن هذه الكميات مماثلة لتلك التي يمكننا الحصول عليها من المكسرات أو زيت الزيتون أو السمك الأزرق. اترك جزءًا من الشيا مقابل اثنين من الماء في الثلاجة طوال الليل واحصل على حلوى يمكنك مزجها مع الفاكهة الطازجة.

ماكا كحداثة

إنه جذر من بيرو ، تنسب إليه الخصائص المنشطة ، المضادة للاكتئاب ، المضادة للسرطان والمثير للشهوة الجنسية ، من بين أمور أخرى. غني بالأحماض الأمينية والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والزنك) والفيتامينات. يمكن تناوله على شكل مسحوق مجفف أو كبسولات ، وكذلك في مشروبات الطاقة ، مطبوخًا بالماء أو الحليب وخلطه مع أطعمة أخرى.

Kale ، رقائق البطاطس العصرية

قيل تقليديا أنه يحسن الحالة المزاجية وله قوة كبيرة من مضادات الأكسدة. غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ، كما أنه فعال ضد فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر. وفقًا لبيانات من OCU ، يُعزى البوليفينول الكاكاو إلى زيادة البكتيريا المفيدة للنباتات المعوية ، فضلاً عن انخفاض في تلك التي تفضل تطور السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية (على الرغم من عدم الاعتراف بها من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء ). إذا غسلت الأوراق ووضعتها في الفرن بقليل من زيت الزيتون ، بعد 10 دقائق ستحصل على مقبلات لذيذة.

الأطعمة الخارقة ليست شيئًا جديدًا. في الواقع ، لقد كانوا موجودين لفترة طويلة ، حتى أن هناك سجلات للعديد من الشعوب الأصلية التي استخدموها لشفاء الجسد والعقل. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة أصبحوا من المألوف و ليس كل ما يقال عنهم صحيحًا.

تؤكد أخصائية التغذية في mediQuo ، سونيا سيبريان ، أنه "لا يوجد تعريف واضح لمصطلح الطعام الخارق". ومع ذلك ، تؤكد أنه مفهوم مستخدم "للإشارة إلى الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن أو مضادات الأكسدة التي لها خصائص علاجية"." بالإضافة إلى ذلك ، لديهم القواسم المشتركة معظمهم من الأطعمة الغريبة وغير معروفة ، وهي أيضًا نتيجة حملات تسويقية قوية. وهو ما يقودنا إلى الشك فيما إذا كانت تلك الفوائد المنسوبة إليهم حقيقية حقًا.

الأطعمة الخارقة ليست دائمًا جيدة

أهم شيء هو أن نتذكر أنه لا يوجد طعام واحد يشفي المرض أو يمنعه ، وهذا بالطبع ، لا ينبغي أبدًا تعويض النظام الغذائي السيئ عن طريق تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة. يجب أن تكون أسس النظام الغذائي الجيد متنوعة ومتوازنة وقائمة على مكونات طازجة وموسمية. ومع ذلك ، فإن مرافقة نظام غذائي صحي مع هذه الأطعمة الفائقة ، ومعرفة خصائصها ومعرفة الغرض منها ، ستحقق دائمًا فوائد.